Normes professionnelles

La personne en charge du contrôle de la qualité peut être appelée à travailler dans les secteurs d’activités suivants :

·        Transformation des produits aquatiques,

·        Contrôle et amélioration des procédés de production,

·        Coordination d’une équipe de travailleurs polyvalents,

Cette personne peut avoir à prendre rapidement des décisions importantes et à résoudre des problèmes urgents.

Elle doit être en mesure de déterminer clairement les anomalies et de proposer des pistes de solutions rapidement applicables.

Les domaines et techniques d’intervention sont multiples et donc doit être apte à se servir de nombreuses connaissances.

Dans ce contexte, de solides connaissances générales et la maîtrise des principes de base sont un atout (par exemple, elle doit être capable d’apprécier avec justesse la qualité et la fraîcheur de diverses espèces de poissons, de mollusques et de crustacés transformés par son entreprise).

Les conditions de travaille de cette fonction ne sont pas toujours facile- d’une part la personne travaille dans des conditions difficiles, d’autre part, elle travaille avec une matière première dont l’approvisionnement est souvent hors de contrôle de l’entreprise de production, ce qui exige une grande disponibilité de sa part.

Elle doit s’attendre à travailler sous pression, et même les soirs et les fins de semaines.

Souvent l’erreur est difficile à corriger, car le qualiticien travaille avec des personnes plutôt qu’avec des machines et des équipements.

Afin d’être opérationnel dans l’industrie du poisson, les compétences suivantes sont nécessaire :

·        être capable d’assurer l’hygiène et la salubrité en milieu de travail

·        être capable d’assurer la qualité de la matière première et des intrants utilisés dans la production

·        être capable d’assurer le maintien d’un programme de gestion de la qualité,

·        être capable de surveiller la transformation des produits halieutiques,

·        être capable de manager une équipe de personnes pluridisciplinaires.

Afin de mettre à l'épreuve vos connaissances sur le Haccp un questionnaire d'évaluation personnel est disponible. il suffit d'en faire la demande et de l'obtenir gratuitement à l'adresse suivante: